Aminosyre

Aminosyrerr
Aminosyrer bliver primært brugt til at opbygge proteiner.

Igennem kosten skal et menneske have ca. 20 aminosyrer, som aller er naturligt forekommende. Af de 20 aminosyrer kan kroppen omdanne 12 af dem til andre, så fx aminosyre 6 kan laves om til aminosyre 9.

De sidste 8 aminosyrer skal vi indtage igennem kosten, og disse 8 kaldes derfor for de essentielle aminosyrer.

Struktur
En aminosyre indeholder et centralt kulstofatom, som er bundet til en amino- og en syregruppe.

Det centrale kulstofatom har tilknyttet en varierende gruppe, som angives "R" (se billedet). Af de 20 forskellige aminosyrer, er det derfor også kun "R" som varierer, hvilket betyder at der er 20 forskellige varierende grupper.