Triglycerider

==Triglycerider  == Triglycerider  Tre fedtsyre der er bundet sammen med et alkohol molekyle. Bindingerne mellem fedtsyren og glycerolen er bundet sammen af esterbindinger. Esterbindingen dannes mellem organisk syregruppe (-COOH) og alkoholgruppe (-OH) under vandfraspaltningen. De fedtsyre som triglycerid er bygget op af kan være. - Mættet fedtsyre En mættet fedtsyre består udelukket af enkeltbindinger. Der er altså ingen dobbeltbindinger. Jo flere mættede fedtsyre en fedt indeholder, jo mere fast er fedtet. Det har noget at gøre med londonbindinger. Mættede fedtsyre findes oftes i smør, ost, kød og fede mejeriprodukter. Altså animalsk fedt. - Monoumættet fedtsyre En monoumættet fedtsyre har kun  én  dobbeltbinding. Denne ene dobbeltbinding, kan angive hvad man kan kalde fedtsyren. Når man skal finde ud af på hvilket C atom dobbeltbindingen sidder, tæller man bagfra, altså modsat syregruppen. Hvis dobbeltbindingen sidder på carbonatom nummer 2, vil det hedde en omega-2-fedtsyre. Sidder den på carbonatom nummer 3, vil det hedde en omega-3-fedtysre, osv. Omega 3, 6 og 9 fedtsyre er ekstra sunde for vores kroppe.   - Polymættet fedtsyre/umættet fedtsyre  En polymættet fedtsyre indeholder mere end en dobbeltbinding i deres carbonkæde. Jo flere umættede fedtsyre fedtet indeholder jo mere flydende er den. En polymættet fedtsyre kan også navngives efter hvor deres dobbeltbindinger sidder, og kaldes fx omega-3,6-fedtsyre. - Har man for mange triglycerider i sit blod, får man forhøjet blodtryk.

